Préparez vos repas de fêtes.

Cette carte est une édition limitéepour les fêtes de fin d'année,Réservez au plus tôt !

Les commandes seront clôturées 
le jeudi 20 décembre 2018 pour Noël
et le jeudi 27 décembre pour le jour de l’an.
( y compris pour les fruits de mer )

Vos plateaux de fruits de mer
serons préparés à la dernière minute,
ils ne seront disponibles qu’à partir de
17h00 le 24 et 31 décembre,
11h00 le 25 Noël.

Les Menus de Fêtes

22,00 €13010

TraditionDôme de saumon et écrevisses, Filet de canette laqué, Bûche chocolat Valrhona brownie.

28,00 €13011

GourmetCroustade d’escargots, Lotte des Viviers de Quiberon, brie truffé, Bûche poires du Val d’Oise caramel.

33,00 €13012

FestifTranche de foie gras AroMetSaveurS, Pavé de cerf sauce grand veneur, brie truffé, Bûche pralinée citron.

Les Produits de la Mer.

Les Caviars

69,30 €13014

Caviar Oscietre Sélection( boite de 30g )

110,00 €13015

Caviar Oscietre Sélection( boite de 50g )

220,00 €13016

Caviar Oscietre Sélection( boite de 100g )

Les Saumons & Œufs

6,70 €9033

Petite Assiette Saumon Mariné100g

16,75 €9034

Petite Assiette Saumon Mariné250g

54,00 €9012

Plateau Saumon Mariné Maison600g, Saumon mariné AroMetSaveurs taillé en lichette, servi avec piques, blinis et sauce gravelax

67,00 €9035

Plateau Saumon Mariné 1kg

7,00 €9036

Petite Assiette Saumon Fumé100g

17,50 €9037

Petite Assiette Saumon Fumé 250g

56,00 €9013

Plateau Saumon Fumé de boulogne sur Mer, 600g : Fumé artisanal, taillé en lichette, et servi avec piques, blinis et sauce gravelax.

70,00 €9038

Plateau Saumon Fumé1kg

4,60 €13017

Tarama naturel150g

5,70 €13018

Tarama à la truffe150g

13,00 €13019

Oeufs de truite90g

11,20 €13020

Oeufs de saumonsilver pacifique 50g

5,50 €13021

Blinis fabrication artisanaledu Val d’Oise (4 pièces).

Les Plateaux de Fruits de Mer.

21,20 €13030

Plateau d’huîtres label rouge12 huîtres fines de claires n°3.

18,50 €13031

Plateau Grand Large6 huîtres Fines Claires Label Rouge, 3 Crevettes bio, 200g bulots ( par personne ).

25,70 €13032

Plateau Perle9 huîtres Fines Claires Label Rouge, 3 Crevettes bio, 200g bulots, 50g bigorneaux, ½ tourteau ( par personne ).

32,30 €13033

Plateau Etoile9 huîtres Fines Claires Label Rouge, 3 Crevettes bio, 200g bulots, 50g bigorneaux, 4 langoustines, ½ tourteau ( par personne ).

42,00 €13035

Homard Bleu700g ( pièce )

Les Produits du Terroir.

Les Truffes.

13022

Truffe de Bourgogne

13023

Truffe noiredite du Périgord ( prix suivant cours ).

13024

Truffe blanched’Alba fraîche ( prix suivant cours ).

17,00 €13025

Brisure de truffesmelanosporum Maison de la Truffe (12.5g )

Les Foies Gras.

95,00 €9005

Plateau Foie Gras Confitfigues & pain d’épices 600g ( pour 10 personnes )

8,50 €6036

Assiette de foie grasindividuelle et son confit.

65,00 €5008

Terrine de foie grasde canard AroMetSaveurs ( 100% lobe ) 450g.

7,50 €13034

Pain d’épices AroMetSaveurs.

Les Charcuteries.

38,85 €9031

Jambon iberico bellota pata negra200g

30,00 €9010

Chiffonnade de Charcuteries Fines, Italienne, Espagnole et Corse.

7,50 €13026

Saucisson truffé ( la pièce )

Cocktail.

Les pièces salées froides.

18,00 €5036

Plateau Dégustation16 pièces, Ratte crème de chèvre à l’ail œuf d’avruga, Cannelloni de saumon ricotta épinards, Roulé de volaille chutney de griottes à la rose, Coque de lumacomi tartare de st Jacques au citron confit.

18,00 €5037

Plateau Élégance16 pièces, Fine omelette au pesto jambon tomate séchée, Mini wrap au poulet tandoori, Pétale de radis blanc au saumon mariné, Bille de foie gras façon cerise.

18,00 €5038

Plateau Raffiné16 pièces, Cube saumon mariné, Mini choux guacamole tarama AroMetsaveurS, Pique poire chèvre magret fumé, Blinis d’écrevisses sautées au cognac.

Les pièces salées froides à partager.

32,00 €5042

Polaire SurprisePas de croûte, 5 parfums !

32,00 €5000

Pain surprise,Pastrami roquette, Saumon mariné Gravelax, Dinde crème de Gingembre.

32,00 €5001

Corbeille de cruditésaccompagnée de sauces mayonnaise moutarde, cocktail et fromage frais au citron.

4,50 €B9039

Assiette Antipasti100g

11,25 €B9040

Assiette Antipasti 250g

45,00 €9011

Plateau Antipasti1.2Kg. ( pour 10 personnes )

54,00 €9012

Plateau Saumon Mariné Maison600g, Saumon mariné AroMetSaveurs taillé en lichette, servi avec piques, blinis et sauce gravelax

56,00 €9013

Plateau Saumon Fumé de boulogne sur Mer, 600g : Fumé artisanal, taillé en lichette, et servi avec piques, blinis et sauce gravelax.

30,00 €9010

Chiffonnade de Charcuteries Fines, Italienne, Espagnole et Corse.

42,00 €13002

Plateau de Fromagespré découpés, Accompagnés de fruits secs et confits du fromager.

Les pièces salées Chaudes.

18,00 €5040

Plateau Chaud Classical16 pièces, Bouchée escargot, Feuillantine chèvre miel, Cheese cake à la tomate, Samoussa aux fruits de mer et citronnelle ( plateau de 16 pieces )

18,00 €5027

Plateau Chaud Crosmequi16 pièces, Burger de bœuf et oignons frits, Camembert frit, Ratte façon tartiflette, Crosmequi de risotto à la truffe.

Les Entrées.

Les entrées froides.

7,50 €6029

Dôme de saumon & écrevisses, citronnelle

9,50 €6019

Opéra de Foie Gras de CanardAroMetSaveurs.

8,50 €6036

Assiette de foie grasindividuelle et son confit.

9,90 €6030

Carré St Jacques, chutney carotte kumkat

14,90 €6031

Homard crème de Céleri & Savarin.

Les Entrées Chaudes.

7,00 €6032

Ravioles de crevettesbeurre de thym

9,60 €6033

Croustade d’escargotsau Riesling et champignons

12,00 €6035

Noix de St Jacques poêléescrème de châtaignes, légumes d’hiver

13,00 €6034

Capuccino de St JacquesShitake

Les Plats

Les Poissons.

12,90 €7036

Lotte des Viviers de Quiberon

14,50 €7035

Cabillaud du Port de Boulognesur Mer en croûte d’agrumes, sauce citron, écrasé de vitelottes et épinards frais sautés

14,50 €7023

Saumon d' Écosse Label Rouge, nage de Fenouil.

19,90 €7034

Barbue du Port Le Guilvinecsauce champagne polenta potiron et fondue de poireaux.

42,00 €9032

Demi Langouste Parisienne,garnie d’un risotto de légumes.

Les Viandes.

11,80 €7037

Canette laquéeau miel de Frépillon, clémentines confit

12,90 €7038

Filet de pintade en croûte de noix, crozets en risotto aux girolles.

14,80 €7039

Pastilla d’agneau confitfaçon 7 h à la cardamome.

19,50 €7040

Pavé de Cerf Grand Veneurchutney de coings

19,50 €7041

Filet de boeuf royalde champignons au foie gras.

Les Plats à partager.

Uniquement sur réservation.
A commander avant le 16 décembre

Pour 8/10 personnes

119,00 €8058

Chapon fermierfarci au foie gras et aux marrons.

139,00 €8059

Filet de boeuf en croûtesauce cèpes.

80,00 €8060

Saumon froid façon Parisienne,jardinière de légumes croquants, glaçage aux herbes fraîches.

Les Fromages.

Sélection par Olivier Mons, meilleur ouvrier de France.

10,20 €13029

Assiette de fromages250g environ

21,50 €13003

Plateau de Fromagesentiers 4/6 personnes.

21,50 €13004

Plateau de Fromagespré découpés 4/6 personnes.

42,00 €13001

Plateau de Fromagesentiers 10 personnes.

42,00 €13002

Plateau de Fromagespré découpés, Accompagnés de fruits secs et confits du fromager.

15,00 €13027

Part Brie truffé 300g

13,50 €13028

Gouda à la truffe 300g

Les Desserts.

Bûches roulées traditionnelles

25,00 €12038

Bûche roulée chocolat framboises

27,00 €12039

Bûche roulée aux marrons glacésBiscuit roulé crème de marrons

Bûches classiques

25,00 €12040

Bûche poires du Val d’Oise caramelDacquoise amandes, coeur poires confites du Val d’Oise crémeux caramel

25,00 €12041

Bûche chocolat Valrhona brownieBiscuit brownie, coeur chocolat blanc, crémeux chocolat Madagascar Valrhona, glaçage chocolat noir

25,00 €12042

Bûche mangue ananas, passion cocoBiscuit amande coco, coeur passion, crémeux ananas mangue

25,00 €12043

Bûche pralinée citronBiscuit amandes noisettes, crème pralinée, confit de citron

Les bûchettes individuelles

3,90 €11038

Bûchette poires val d’Oise caramel

3,90 €11039

Bûchette chocolat valrhona brownie

3,90 €11040

Bûchette exotique

3,90 €11041

Bûchette pralinée citron

Douceurs sucrées

18,00 €5018

Douceurs sucrées Van Gogh, plateau de 16 pièces : Carré Chocolat Gjanduja, Choux Paris Brest, Mini Tartelette Fraise, Mini Macaron Amande

18,00 €5019

Douceurs sucrées Pissaro, plateau de 16 pièces : Financier Framboise, Rocher Chocolat, Croustillant Ananas, Macaron Passion Chocolat.

18,00 €5020

Douceurs sucrées Cézanne, plateau de 16 pièces : Tartelette amandine ananas passion, Macaron chocolat, Financier Myrtille, Financier Framboise Pistache

Pour le jour de l'an uniquement

4,00 €11042

Galette individuelle frangipane

26,00 €12044

Galette traditionnelle frangipane( 8 personnes )

Pendant les fêtes de fin d’année, les ateliers de Saint Prix et Franconville vous accueillent :

Du lundi au samedi de 9h à 20h
Le dimanche de 9h à 13h30
Le 24 décembre de 9h à 18h
Le 25 décembre de 9h à 12h00
Le 31 décembre de 9h à 18h
Fermeture le 1er janvier 2018

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