Crémeux caramel beurre saléganache vanille & Crumble de noisettes.

  • Avec un plat : 9,95€
  • Avec une entrée et un plat : 10,90€
  • Seul :2,80 €

Ingrédients

Ganache blanche vanille 57.14% [CREME liquide 30%MG 80.40% (Crème de LAIT à 30% de matière grasse, protéines de LAIT, stabilisant : carraghénanes - Origine France) ; couverture ivoire 17.80% (beurre de cacao, LAIT entier en poudre, sucre, émulsifiant (lécithine de SOJA), extrait naturel de vanille.) ; gousse de vanille de Madagascar 1.01% ; gélatine de volaille 0.60% ; extrait de vanille liquide 0.20%] / Caramel BEURRE salé 28.57% [CREME liquide 46.69% ; sucre 37.34% ; chocolat LAIT 18.69% (beurre de cacao, LAIT entier en poudre, sucre, fèves de cacao, sucre roux, extrait naturel de vanille, émulsifiant (lécithine de SOJA), extrait de malt d'ORGE GLUTEN ) ; fleur de sel 0.76% ] / Crumble NOISETTE 14.29% [BEURRE nature 24.39% ; farine de blé GLUTEN 24.39% ; sucre glace 24.39% ; AMANDE en poudre 18.70% ; NOISETTE 8.13%]

Allergènes

Fruits à coque
Gluten
Lait
Soja

Ingrédients

Ganache blanche vanille 57.14% [CREME liquide 30%MG 80.40% (Crème de LAIT à 30% de matière grasse, protéines de LAIT, stabilisant : carraghénanes - Origine France) ; couverture ivoire 17.80% (beurre de cacao, LAIT entier en poudre, sucre, émulsifiant (lécithine de SOJA), extrait naturel de vanille.) ; gousse de vanille de Madagascar 1.01% ; gélatine de volaille 0.60% ; extrait de vanille liquide 0.20%] / Caramel BEURRE salé 28.57% [CREME liquide 46.69% ; sucre 37.34% ; chocolat LAIT 18.69% (beurre de cacao, LAIT entier en poudre, sucre, fèves de cacao, sucre roux, extrait naturel de vanille, émulsifiant (lécithine de SOJA), extrait de malt d'ORGE GLUTEN ) ; fleur de sel 0.76% ] / Crumble NOISETTE 14.29% [BEURRE nature 24.39% ; farine de blé GLUTEN 24.39% ; sucre glace 24.39% ; AMANDE en poudre 18.70% ; NOISETTE 8.13%]

Les Mets du Jour.

Les Entrées.

Soupe potiron

Soupe de poireaux.

Salade de crozet,comte artichaut.

Les Plats.

Boulettes d'agneau sauce tomate & boulgour citron.

Cannellonis farciesaux épinards & ricotta.

Cabillaud, épautre azuhisauce soja pak choi.

Colin sauce crevette,écrasé de vitelottes & choux fleurs.

Porc laquéau riz pistache.

Boeuf à l'échalote,écrasé de pomme de terre & ciboulette.

Les Desserts.

Cheese Cakeau citron.

Crémeux thé ceylanganache chocolat & granola.

Crémeux caramel beurre saléganache vanille & Crumble de noisettes.